Diese Erdbeer-Rhabarber-Galette
besteht aus frischen, süßen Erdbeeren, säuerlichem Rhabarber und einem rustikalen, flockigen Butterboden. Mit Vanilleeis servieren und schon ist sie das perfekte Dessert für Frühling und Sommer!
Warum ich dieses Rezept liebe:
Die Erdbeer- und Rhabarbersaison steht vor der Tür. Und was gibt es Schöneres, als dies mit der Zubereitung eines süßen, erfrischenden Desserts zu feiern? Da ich jetzt im Grunde die Galette-Königin bin (ein Titel, den ich mir selbst verliehen habe), dachte ich, ich bleibe bei dem, was ich kann. Und ich kenne mich mit flockigen, buttrigen Krusten aus, oder?
Gerne geschehen:
Wenn Sie sich fragen, warum ich Galettes so liebe, liegt das daran, dass sich die Kruste ganz einfach in der Küchenmaschine zubereiten lässt und Sie den Teig nicht perfekt ausrollen oder umklappen müssen, weil er unvollkommen rustikal sein soll. Außerdem können Sie sie mit allem füllen, was Ihr Herz begehrt. Pikant? Süß? Sie können alles haben.
Zutaten, die Sie brauchen:
- Allzweckmehl
- Vollkorngebäckmehl
- Zucker
- Salz
- Butter
- Wasser
- Ei
- Erdbeeren
- Rhabarber
- Zitronensaft
- Vanille
- Maisstärke
Ernährungsvorteile dieses Rezepts:
Sowohl Erdbeeren als auch Rhabarber sind hervorragende Vitamin-C-, Ballaststoff- und Kaliumquellen. Vitamin C ist ein Antioxidans und hat daher eine schützende Wirkung auf den Körper. Eine Ernährung mit hohem Vitamin-C-Gehalt wird mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfälle und Krebs sowie einer längeren Lebenserwartung in Verbindung gebracht
Benötigte Ausrüstung:
- Küchenmaschine oder Teigschneider
- Nudelholz
Wie man Erdbeer-Rhabarber-Galette macht:
1. Teig vorbereiten:
– Trockene Zutaten vermischen: Mehl, Zucker und Salz in eine große Rührschüssel geben, verrühren und dann in die Küchenmaschine geben.
– Kalte Butter einschneiden: Schneiden Sie die kalte Butter mit der Küchenmaschine (oder einem Teigschneider oder zwei Messern) ein, bis die Mischung grobem Mehl ähnelt.
– Kaltes Wasser hinzufügen: Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, geben Sie bei laufender Maschine kaltes Wasser hinzu, bis der Teig zusammenhält (ca. 15-30 Sekunden). Andernfalls geben Sie Wasser in die Schüssel und verrühren alles mit einer Gabel oder Ihren Händen, bis ein Teig entsteht.
– Den Teig wenden und kühlen: Den Teig auf eine Lage Frischhaltefolie geben. Zu einer flachen, runden Scheibe drücken, fest einwickeln und 30–60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
