OHIO! Egal, ob Sie ein Fan der Ohio State University Buckeye sind oder nicht, wenn Sie Erdnussbutter und Schokolade mögen, werden Sie dieses Dessert lieben.
Diese veganen Rosskastanien sind meiner Meinung nach wirklich die beste Version des klassischen Leckerbissens meiner Heimatstadt. Mit hinzugefügtem Erdnussmehl, das reich an pflanzlichem Protein ist, dauert die Herstellung dieser gesunden Rosskastanien weniger als 20 Minuten und 5 Zutaten!
Lustige Tatsache: Ohios Staatsbaum ist eine Rosskastanie und Rosskastanien (der eigentliche nussartige Samen am Baum) können nicht bearbeitet werden, sie sind sogar giftig. Um den Ohio State Tree zu feiern und die Rosskastanie tatsächlich zu genießen, wurde sie in einen Leckerbissen verwandelt.
Ich habe einige der schönsten Erinnerungen an die Herstellung von Rosskastanien, nicht nur während der Ferienzeit, sondern das ganze Jahr über mit meiner Mutter. Es hat so viel Spaß gemacht, die Erdnussbutter zu Kugeln zu rollen und sie dann vorsichtig in Schokolade zu tauchen, damit sie wie eine Rosskastanie aussehen, während sie mir Geschichten darüber erzählte, warum wir sie herstellen und nicht das Original essen, das wir im Hinterhof finden. Als ich auf meine Studien- und Abschlussjahre an der Ohio State zurückblicke, in denen ich T-Shirts, Halsketten und Schlüsselanhänger mit der Rosskastanie trug, war es ein Durchgangsrecht, diesen nussähnlichen Samen zu ehren.
Proteinverstärkte vegane Rosskastanien
Traditionell werden Rosskastanien aus recht einfachen Zutaten zubereitet. Für die Füllung gibt es Erdnussbutter, Puderzucker, Butter und Vollmilchschokolade als Überzug. Um dem Ganzen eine „Nutrition Stripped“-Note zu verleihen, wollte ich das Protein ein wenig erhöhen, um die Makronährstoffe auszugleichen, sodass wir mit dem Protein auch einen Sättigungsfaktor hinzufügen und den zusätzlichen Vorteil haben, dass der Blutzucker etwas stärker stabilisiert wird, als wir es sonst tun würden Es war nicht so viel Protein vorhanden. Und das alles, ohne auf den Geschmack zu verzichten!
Außerdem verwende ich anstelle von Puderzucker Ahornsirup und eine kleine Menge reicht aus, sodass Sie ihn an Ihren individuellen Geschmack anpassen können. Der eigentliche Clou in meinem Rezept ist die Verwendung von Erdnussmehl, bei dem es sich im Grunde um einen Prozess handelt, bei dem das Fett aus dem Protein in der Erdnussbutter entfernt wird. Übrig bleibt etwas, das einem Proteinpulver ähnelt, nur dass es reich an Erdnussgeschmack ist, während das Protein erhalten bleibt.
Wenn Sie kein Erdnussmehl haben, das ich bei Trader Joes und Whole Foods gefunden habe, können Sie Bio-Erdnussmehl online bestellen oder einfach Ihr Lieblingsproteinpulver auf pflanzlicher Vanillebasis verwenden. Genießen Sie diese veganen Rosskastanien!
Ausgezogen
Erdnussallergie?
Man geht davon aus, dass bis zu 8 % der Kinder und 2 % der Erwachsenen von Erdnussallergien betroffen sind. Während es sich in der Regel um eine lebenslange Erkrankung handelt, überwinden 15–22 % der Kinder ihre Allergie, bevor sie das Teenageralter erreichen (1).
Die Symptome können unterschiedlich stark ausgeprägt sein, können jedoch in manchen Fällen zu lebensbedrohlichen Komplikationen wie einer Anaphylaxie führen. Obwohl Erdnüsse nicht zu den Baumnüssen zählen, können etwa 30 % derjenigen, die gegen Erdnüsse allergisch sind, auch gegen Baumnüsse allergisch sein (2).
Wenn Sie an einer Erdnussallergie leiden, können Sie statt Erdnussbutter auch Cashewbutter oder Sonnenblumenkernbutter verwenden. Anstelle des Erdnussmehls können Sie auch Ihr Lieblingsproteinpulver auf pflanzlicher Vanillebasis verwenden. Möglicherweise müssen Sie die Textur anpassen, indem Sie etwas Wasser hinzufügen, je nachdem, wie viel Feuchtigkeit das Proteinpulver aufnimmt. Fangen Sie langsam an und erhöhen Sie die Menge an jeweils einem Teelöffel Wasser.
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