Fällt es Ihnen schwer, tagsüber konzentriert zu bleiben? Vielleicht ist es an der Zeit, Ihre Frühstücksauswahl zu überdenken. Forscher sagen, dass ein proteinreiches Frühstück dazu beitragen kann, dass Sie sich gesättigter fühlen und die Konzentration verbessern.
Protein in der Nahrung ist für Wachstum und Reparatur unerlässlich. Aminosäuren, die Bausteine von Proteinen, helfen beim Aufbau und der Fixierung von Muskeln und Knochen, bilden Hormone und Enzyme und liefern bei Bedarf sogar Energie. Protein aus Lebensmitteln stammt aus pflanzlichen und tierischen Quellen wie Fleisch, Fisch, Eiern, Milchprodukten, Samen, Nüssen und Hülsenfrüchten.
Ein auf Milchprodukten basierendes, proteinreiches und kohlenhydratarmes Frühstück könnte dazu beitragen, das Sättigungsgefühl zu verbessern, ohne die gesamte tägliche Energieaufnahme zu beeinträchtigen, so die Ergebnisse einer dänischen Studie, die im Journal of Dairy Science veröffentlicht wurde.
Die Forscher der Studie stellten fest, dass diejenigen, die eine proteinreiche Diät einhielten, bei kognitiven Konzentrationstests vor dem Mittagessen bessere Ergebnisse erzielten als diejenigen, die ein proteinarmes, kohlenhydratreiches Frühstück zu sich nahmen, und diejenigen, die das Frühstück ausließen.
Frühere Studien haben gezeigt, dass Personen, die frühstücken, tendenziell einen niedrigeren BMI haben als Personen, die darauf verzichten. Darüber hinaus werden proteinreiche Lebensmittel im Vergleich zu Lebensmitteln mit hohem Kohlenhydrat- oder Fettgehalt mit einem besseren Sättigungsgefühl in Verbindung gebracht, selbst wenn sie einen ähnlichen Kaloriengehalt haben.
Die aktuelle Studie untersuchte daher, ob der Beginn des Tages mit einem proteinreichen Frühstück eine wirksame Strategie zur Verbesserung des Sättigungsgefühls im Laufe des Tages sein könnte, was möglicherweise zu einer Reduzierung der gesamten täglichen Kalorienaufnahme führt.
„Wir fanden heraus, dass ein proteinreiches Frühstück mit Skyr (einem Sauermilchprodukt) und Hafer das Sättigungsgefühl und die Konzentration bei den Teilnehmern steigerte, aber die Gesamtenergieaufnahme im Vergleich zum Auslassen des Frühstücks oder dem Verzehr eines kohlenhydratreichen Frühstücks nicht verringerte“, sagten wir Mette Hansen, eine der Autorinnen der Studie.
Die Ergebnisse wurden nach einer dreitägigen Analyse von 30 übergewichtigen Frauen im Alter zwischen 18 und 30 Jahren erzielt. Während des Studienzeitraums aßen die Teilnehmer entweder ein proteinreiches Frühstück, ein proteinarmes Frühstück oder ließen das Frühstück aus.
Die Forscher maßen das Sättigungsgefühl, den Hormonspiegel und die Energieaufnahme der Teilnehmer zur Mittagszeit. Die Teilnehmer wurden gebeten, vor dem Mittagessen kognitive Tests zu absolvieren. Außerdem wurde die Gesamtenergieaufnahme während des Tages gemessen.
Den Forschern zufolge reicht die Umstellung auf ein proteinreiches Frühstück nicht aus, um die Gewichtszunahme in den Griff zu bekommen. „Die Ergebnisse bestätigen, dass proteinreiche Mahlzeiten das Sättigungsgefühl steigern, was im Hinblick auf die Verhinderung einer Gewichtszunahme positiv ist. Die Ergebnisse legen jedoch auch nahe, dass es für die Wirksamkeit dieser Ernährungsstrategie nicht ausreicht, nur proteinreiche Mahlzeiten zu sich zu nehmen.“ Frühstück“, sagten sie.
