Crepes sind eine köstliche Verführung aus Frankreich. Sie sind eigentlich die französische Bezeichnung für einen (dünnen) Eierkuchen. Hier finden Sie einige Tipps und Crepes Rezepte mit Anleitungen für die richtige Zubereitung. Wir verraten Ihnen, welche Crepes Rezepte ein absolutes Muss sind und was Sie für einen gelungenen Geschmack alles machen sollen. Der eigentliche Unterschied zu den deutschen Eierkuchen ist, dass Sie mit weniger Mehl und mehr Eiern zubereitet werden. Traditionell gießt man den dünnflüssigen Teig auf eine leicht gefettete Eisenplatte, die mithilfe von Gasflamme erhitzt wird. Der Teig wird gleichmäßig mithilfe eines Teigrechen zum runden, flachen Crepe ausgestrichen. So werden die Crepes wie gewünscht sehr dünn und bekommen auch eine regelmäßige Bräune.
Das wäre die traditionale Art und Weise Crepes vorzubereiten, doch selbstverständlich können Sie Crepes auch auf elektronisch beheizten Crepes-Makern zubereiten und dabei einfach eine riesige Pfanne verwenden. Für ein gelungenes Crepe Rezept ist es wichtig, dass man nicht zu viel Fett in die Pfanne tut, sondern die Pfanne nur dünn ausstreicht. Somit werden die Crepes also nicht gerade gebraten, sondern auf einer milden Temperatur gebacken. Der Teiggeschmack wird auch nicht sehr dominant falls Sie ihn nur wenig salzen, so können Sie Crepes später mit allen Arten von Zutaten füllen bzw. bestreichen. Beliebteste süße Füllungen sind etwa verschiedene Marmeladen und Nuss-Nougat-Cremen. Sonst schmecken Crepes auch sehr gut mit Käse-, Fleisch- und Gemüsefüllungen.
Ein Crepe können Sie unabhängig von der Füllung aufgerollt, halbiert oder geviertelt zusammenlegen bzw. servieren. Je nach Rezept können sie eventuell auch ungefüllt serviert werden. Als solche werden sie dann meist in Vierteln serviert und anschließend z. B. mit Orangenlikör flambiert. In Frankreich werden diese als „quarts de plaisir” bezeichnet (bedeutet soviel wie “Viertel der Freude”). Heute findet man die Crepes in vielen Länder wieder, und sie werden vor allem als typische Snacks in Städten, auf den Märkten und in kleinen Imbiss-Buden verkauft. Unabhängig vom Crepes Rezept sind sie für Zwischendurch immer eine perfekte Mahlzeit. Sie sind sehr beliebt, da sie auch in kleineren Räumen und zwar innerhalb von einigen Minuten köstlich zubereitet werden können.
Zwar ist für die Zubereitung von einem Crepe Rezept vor allem am Anfang etwas Übung und Fingerspitzengefühl erforderlich, so sollten Sie nicht verzweifeln, wenn es Ihnen bei den ersten Versuchen nicht sofort und perfekt gelingt. Trotzdem sind diese tollen Deserts auch für Kochanfänger gut geeignet, da sie einfach zubereitet werden können. Des Weiteren werden diese kleinen Teigwunder auch Ihre Kreativität je nach Lust und Laune wecken, da sie geschmacksneutral sind und sich mit Allerlei aufstreichen bzw. füllen lassen.
Zu dem Rezept passt zum Beispiel auch Kokosöl – Mehr über Kokosöl hier!
