Inhaltsverzeichnis
- So bereiten Sie einen gesunden Nudelsalat zu
- Tipp zur Essenszubereitung
- Austauschbare Zutaten für Nudelsalat
- Tipps zur Lagerung
- Weitere gesunde Pasta-Rezepte
- Rezept für gesunden Nudelsalat
- Die wichtigsten Fragen zu gesundem Nudelsalat
Es fällt mir schwer, jeden Tag Reste zum Mittagessen zu essen. Stattdessen bin ich immer auf der Suche nach einfachen, aber leckeren Mittagessen, die nicht viel Vorbereitung erfordern. Ich weiß, das klingt wie ein Einhorn, aber das ist es nicht! Mein gesunder Nudelsalat erfüllt alle Kriterien (und hat auch eine gute Menge an Protein). Fühlen Sie sich frei, es zu behalten vegan mit dem veganen Feta oder je nach Verträglichkeit mit deinem Lieblingskäse.
Obwohl ich diesen gesunden Nudelsalat eigentlich als Mittagessen kreiert habe, eignet er sich auch hervorragend als gesunde Beilage zum Teilen beim Grillen, für ein Potluck- oder Familienessen.
So bereiten Sie einen gesunden Nudelsalat zu
Ich habe mich daran gemacht, diesen gesunden Nudelsalat zu kreieren, nachdem Rawkstar Jennifer mir erzählte, dass sie nach schnellen und gesunden Rezepten suchte, die ihr Highschool-Schüler mit in die Schule nehmen könnte. Ich liebe die Mischung der verschiedenen Aromen in diesem Rezept ohne Fleisch oder Milchprodukte.
Nudeln kochen
Befolgen Sie die Kochanweisungen auf der Nudelpackung und lassen Sie die Nudeln etwas roh bleiben. So vermeiden Sie, dass die Nudeln im Salat auseinanderfallen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, bis die Nudeln vollständig abgekühlt sind, dann erneut gut abtropfen lassen.
Vinaigrette zubereiten
Während die Nudeln abkühlen, alle Zutaten für die Grundvinaigrette in einer Schüssel vermischen.
Gemüse untermischen
Die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel geben und das Gemüse und die Kräuter hinzufügen. Vorsichtig vermengen.
Dressing dazugeben und gut verrühren
Die Basic Vinaigrette über den Nudelsalat träufeln und nochmals vorsichtig vermengen. Abdecken und bis zum Servieren kühl stellen.
Tipp zur Essenszubereitung
Geben Sie den Salat in luftdichte Behälter und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, bis Sie ihn verwenden möchten. Folgen Sie meinem Meal-Prep-Salat-Tutorial, um die besten Behälter und ausführlichere Tipps zu erhalten.
Austauschbare Zutaten für Nudelsalat
Was mir an diesem gesunden Nudelsalat-Mittagessen wahrscheinlich am besten gefällt, ist, wie sehr man ihn an seine Geschmacksvorlieben anpassen kann! Hier sind ein paar Alternativen, die ich vorschlage, falls Sie sie ausprobieren möchten:
- Ersetzen Sie Olivenöl durch Avocadoöl.
- Ersetzen Sie Rotweinessig durch den Essig Ihrer Wahl.
- Verwenden Sie Ihre bevorzugte Nudelsorte oder glutenfrei.
- Cannellini-Bohnen können ersetzt werden durch eine andere Art von Hülsenfrucht (Schwarze Bohnen, Kidneybohnen oder Kichererbsen sind ein guter Ersatz).
- Fügen Sie das Gemüse Ihrer Wahl hinzu! Radieschen oder Gurken sind tolle Ergänzungen.
- Fühlen Sie sich frei, hinzuzufügen Nüsse oder Samen für den extra Crunch.
Mir fällt es schwer, immer wieder dasselbe zu essen, selbst wenn es so lecker ist wie dieser vegane Nudelsalat. Daher gibt es bei mir jedes Mal eine leichte Variation, wenn ich ihn mache, und das ist in Ordnung.
Tipps zur Lagerung
Mischen Sie den Salat gut mit dem Dressing, damit er sich im Kühlschrank gut hält. Bewahren Sie ihn in luftdichten Einzelportionsbehältern auf, damit Sie ihn bei Bedarf schnell zur Hand haben. Wenn Sie Ihr Grünzeug besonders frisch mögen, geben Sie es erst hinzu, wenn Sie es essen möchten, damit es nicht verwelkt.
Weitere gesunde Pasta-Rezepte
Wenn Sie Ihre Mittagsmahlzeit nicht mit Resten stärken möchten, müssen Sie diese jeden Tag selbst zubereiten oder kaufen. Ich liebe es, einfache Rezepte für das Mittagessen vorzubereiten, die wir dann die ganze Woche über genießen können. Hier sind noch ein paar weitere Pasta-Rezepte:
- Gemüsenudelsuppe: Anstatt Ihre nächste Erkältung zu ertragen, greifen Sie auf meine Gemüsenudelsuppe zurück, das beste Hausmittel, um die Erkältung in den Griff zu bekommen.
- Vegetarischer Nudelsalat – zusammenwerfen und die ganze Woche über genießen.
Machen Sie sich keine Gedanken mehr über das Mittagessen, indem Sie ein Rezept verdoppeln oder verdreifachen und es dann für die nächsten Tage aufbewahren. Der vegane Nudelsalat unten ist sättigend und muss nicht einmal aufgewärmt werden, um ihn zu genießen.
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Folgen Kochanweisungen auf der Nudelpackung für „al dente“ (dabei bleiben die Nudeln etwas roh). So wird verhindert, dass die Nudeln im Salat auseinanderfallen. Abfluss Und spülen mit kaltem Wasser, bis die Nudeln vollständig abgekühlt sind.
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Während die Nudeln abkühlen, mischen Alle Zutaten für die Grundvinaigrette in einer Schüssel vermischen.
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Ort abgekühlte Nudeln in eine große Schüssel geben und hinzufügen das Gemüse und die Kräuter. werfen. Nieselregen Basis-Vinaigrette über den Nudelsalat geben und leicht werfen wieder. Abdeckung Und kalt stellen bis zum Servieren.
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Wenn Sie Mahlzeiten vorbereiten, überweisen den Salat in luftdichte Behälter und speichern im Kühlschrank bis zur Verwendung.
- Verwenden Sie die Nudeln Ihrer Wahl: Farfalle, Fusilli, Muscheln usw.
- Rucola hat einen kräftigen, pfeffrigen Geschmack. Sie können ihn durch Grünkohl oder Spinat ersetzen.
- Cannellini-Bohnen können durch Hülsenfrüchte Ihrer Wahl ersetzt werden.
- Ich verwende am liebsten Basilikum, Oregano und Schnittlauch, Sie können aber auch jedes andere frische Kräuter verwenden.
Kalorien: 273kcal, Kohlenhydrate: 29G, Eiweiß: 7G, Fett: 16G, Gesättigte Fettsäuren: 2G, Mehrfach ungesättigtes Fett: 2G, Einfach ungesättigte Fettsäuren: 11G, Natrium: 439mg, Kalium: 301mg, Faser: 5G, Zucker: 5G, Vitamin A: 780IE, Vitamin C: 24mg, Kalzium: 78mg, Eisen: 3mg
Die wichtigsten Fragen zu gesundem Nudelsalat
Das muss nicht sein! Verzichten Sie auf im Laden gekaufte Nudelsalate mit Zusatzstoffen und verarbeiteten Zutaten. Machen Sie stattdessen selbst einen mit viel frischem Grün und einem leichten Dressing auf Ölbasis.
Da dieser Nudelsalat auf Ölbasis hergestellt wird, sollte er im Kühlschrank bis zu fünf Tage frisch bleiben. Salate auf Milch- oder Mayonnaisebasis halten weniger Tage.
Wählen Sie einen Nudelsalat auf Ölbasis (mit gesunden Fetten wie Olivenöl oder Avocadoöl) statt auf Milch- oder Mayonnaisebasis, der viel frisches Gemüse und Blattgemüse sowie eine gute Proteinquelle wie Bohnen oder Tofu enthält. Dieses Rezept hat alles!
