Datteln – Wirkung, Anwendung und Studien

Sie werden auch als das Brot der Wüste oder die Früchte des Orients bezeichnet – die Datteln. Und diese tollen Namen tragen die Früchte aus der arabischen Welt nicht umsonst. Zwar werden sie oft wegen ihren hohen Kalorien und dem vielen enthaltenen Zucker als Kalorienbomben verschrien, allerdings haben die Früchte noch mehr zu bieten. In ihnen ist eine sehr hohe Konzentration von Spurenelementen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen enthalten. Die Datteln nur wegen ihres hohen Zuckergehaltes zu verteufeln ist ein Irrtum, denn nicht jeder Zucker ist schlecht. Alles rund um die beeindruckenden Früchte und was es mit diesem besonderen Zucker auf sich hat, wird im folgenden Artikel eingehend beleuchtet.

Datteln – Was ist das überhaupt?

Im Orient ist die Dattel wahrhaftiger Kult. Sie stammt von der Phoenix dactylifera, der echten Dattelpalme, welche bereits im alten Mesopotamien bekannt und beliebt war. Es gibt verschiedene Varianten der Dattelpalmen. Es sind in Summe 14 verschiedene Arten bekannt, welche in Afrika, Asien, Europa, also den eher trockenen Gefilden der sogenannten Alten Welt, beheimatet sind. Für wirtschaftliche Zwecke werden allerdings hauptsächlich die Datteln der echten Dattelpalme genutzt. Der Geschmack der anderen Dattelarten ist ungenießbar, wenn auch die Früchte dieser Palmen nicht giftig sind. Oft werden diese zu Tiernahrung weiterverarbeitet. Die auf den Kanaren beheimatete Dattelpalme ist das Wahrzeichen der Inseln und aus ihren Früchten wird der beliebte Palmhonig gewonnen.

In den deutschen Märkten finden sich hauptsächlich zwei Dattelarten, die Deglet Nour und die Medjool. Grundsätzlich gibt es aber eine riesige Anzahl von verschieden Sorten, diese sind hier allerdings unbekannt. Um eine Sorte zu definieren, von denen es insgesamt mehr als eintausend gibt, wird auch der jeweilige Reifegrad und der Härtegrad mit einbezogen.

Die verschiedenen Dattel Sorten

Nicht nur die riesige Auswahl an verschiedenen Sorten ist an dieser Frucht beeindruckend. Besonders imposant sind die Auswirkungen auf die Gesundheit und die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten die es in der Küche für die Datteln gibt. Um die Frucht drehen sich viele mystische Erzählungen und Legenden.

Was die Datteln für die Gesundheit tun

Eine Rangfolge der positiven Auswirkungen für die Gesundheit der Datteln ist nur schwer festzulegen. Die Datteln haben eine ganze Reihe an Eigenschaften, die dem Körper des Menschen zuträglich sind. Darunter sind zum Beispiel die folgenden Auswirkungen:

Mineralstoffe und Vitamine

Datteln enthalten Unmengen an Vitaminen und Mineralstoffen. Es stecken mehr Vitamine in 100 Gramm der Datteln als in einem Apfel. Der Apfel verfügt zwar über mehr Vitamin E und C, die Dattel hat aber mehr von den essentiellen Vitaminen B in sich. Die rot-orangene Farbe der Datteln kommt aus dem Beta Carotin, also dem Provitamin A, ein Regulator für das Wachstum der Zellen des menschlichen Körpers. Außerdem werden dadurch Oxidationsprozesse reduziert und das Immunsystem in seiner Reaktion gefordert. Durch Datteln alleine kann der Vitamin A Bedarf am Tag zwar nicht gänzlich versorgt werden, doch als Ergänzungen sind die Datteln nahezu perfekt. Die enthaltenen Vitamine B haben eine andere Wirkung auf die Gesundheit. Hier sind besonders die Vitamine B6, B5 und B3 zu nennen, die in sehr hoher Konzentration enthalten sind. Die Bezeichnung Vitamin B3 ist etwas veraltet, heute ist der Stoff auch als Niacin oder Vitamin PP bekannt. Der Metabolismus wird durch die Nicotinsäure beziehungsweise das Niacin maßgeblich unterstützt, denn der Organismus wandelt dieses in NADP um, ein Coenzym das Hydritionen übertragt, also den Transport des Sauerstoffs im Körper unterstützt. Datteln regen also den Stoffwechsel an, weshalb besonders Sportler gerne auf die leckeren Früchte zugreifen, um ihre Energiereserven aufzufüllen.

Bezüglich den Mineralstoffen ist die bekannte Regel, dass pro Tag drei Datteln verspeist werden sollten, fast richtig. In den arabischen Früchten sind sehr viele Mineralstoffe vorhanden, ganz vorne liegt hier allerdings das Kalium. 100 Gramm der Früchte enthalten knapp 660 Milligramm Kalium. Drei Früchte decken also den gesamten Kaliumbedarf eines Tages spielend. In der Steinfrucht findet sich darüber hinaus auch viel Magnesium. Hier ist der vorher vergleichende Apfel mit der Dattel absolut nicht mehr in Konkurrenz. Selbst die Banane, die für ihren hohen Gehalt an Kalium berühmt ist, kann es mit den Datteln nicht aufnehmen. Darüber hinaus enthalten die Früchte überdurchschnittliche Konzentrationen an Phosphor, Chlorid und Calcium.

Ein Helfer für die Verdauung

In puncto Ballaststoffen gewinnen die arabischen Steinfrüchte sogar gegen Gemüse und das beliebte Vollkornbrot. Durch den Verzehr der Früchte wird die Verdauung angeregt und Verstopfungen sowie Durchfällen wird durch sie effektiv vorgebeugt. Wenn die Früchte in einer überdurchschnittlich hohen Menge verzehrt werden, wirken diese als natürliches Abführmittel. Für das Verdauungssystem des Menschen spielen Ballaststoffe eine wichtige Rolle. Damit das Verdauungssystem durch die wichtigen Stoffe unterstützt werden kann, sollten Menschen pro Tag 30 Gramm davon verzehren. Zwar wird der Bedarf an Ballaststoffen durch eine ausgewogene Ernährung grundsätzlich gedeckt, allerdings schaffen es viele Menschen aufgrund ihres stressigen Alltags es gar nicht, sich ausgewogen zu ernähren. Datteln sind hier die perfekte Lösung für dieses Problem. Sie ergänzen die fehlenden Ballaststoffe spielend und bringen die Verdauung ordentlich in Schwung. Außerdem kann der Verzehr der Früchte dazu führen, dass der Cholesterinspiegel im Blut reduziert wird, denn die enthaltenen Ballaststoffe sind wasserlöslich und binden im Darm so die Säuren der Galle. Um Verstopfungen zu vermeiden können die Früchte absichtlich in etwas zu hohen Mengen konsumiert werden, so ist kein chemisches Abführmittel mehr notwendig.

Datteln wirken entzündungshemmend und antioxidativ

Oxidativer Stress ist der Gesundheit des menschlichen Körpers, wie der Begriff schon vermuten lässt, nicht zuträglich. Der Begriff bezeichnet eine Situation des Stoffwechsels, in der die Konzentration von reaktiven Sauerstoffspezies im Organismus zu hoch ist. Die Folgen davon haben große negative Auswirkungen. Denn, es werden freie Radikale freigesetzt, die möchten, dass die Lücke an Elektronen gefüllt wird. Um dies zu erreichen werden Moleküle aus Enzymen, Proteinen und der Membran der Zellen genutzt. So werden diese in ihrer Struktur verändert, dies hat schädliche Auswirkungen für den menschlichen Körper. Beispielsweise führt dies zu einer Beschleunigung des Alterungsprozesses und es wird die Ausbildung von Arteriosklerose gefördert. Die Mediziner haben als Gegenmaßnahme lange Zeit das Einnehmen von Antioxidantien verändert. Allerdings haben diese Studien zu kontroversen Ergebnissen geführt, weshalb als Präventivmaßnahme eher direkt eine ausgewogenere Ernährungsweise empfohlen wird. Hier ist auf die tägliche Versorgen mit Gemüse und Obst zu achten.

Welche Rolle spielen hier also die Datteln mit ihrer entzündungshemmenden und antioxidativen Wirkung? Durch die hohe Konzentration der bereits erläuterten Vitamine wird der Körper vor oxidativem Stress bewahrt. Der hohe Anteil an Magnesium ist darüber hinaus sehr wirksam bei Entzündungen. Und die enthaltenen Konzentrationen sind für die Größe der Früchte wirklich beeindruckend. Im Jahr 2010 haben Studien belegt, dass entzündete Gefässwende durch die Einnahme von Magnesium gelindert werden und ebenfalls Alzheimer, Arthritis oder eine kardiovaskuläre Erkrankung durch die Zufuhr von Magnesium verbessert werden können.

Die Wirkung auf die Augen

In Datteln ist ebenfalls eine Menge an Vitamin A enthalten. Das Auge kann durch das Vitamin besser geschützt werden und die Hornhaut kann sich dadurch besser regeneriern. In Datteln ausserdem enthalten sind Zeaxanthin und Lutein, welche das Auge darin unterstützten, Strahlung von UV Licht besser zu filtern. So ist es möglich, die Kraft des Auges über einen langen Zeitraum auf einem sehr hohen Niveau zu halten. Die Schleimhäute werden durch das Vitamin ebenfalls unterstützt, welches trockenen Augen effektiv vorbeugt.

Datteln – Schnelle Energielieferanten für Muskeln und Gehirn

Das Zauberwort bezogen auf das menschliche Gehirn lautet Pantothensäure. Hierbei handelt es sich vereinfacht gesagt um das Vitamin B5. Die Auswirkungen der Pantothensäure auf das Gehirn sind komplex, daher muss man sich zum Verstehen erst einmal bewusst machen, wie die Biochemie des Gehirns funktioniert: Damit die Neuronen ihre Signale untereinander austauschen können, braucht es das Aceytlcholin, einen Neurotransmitter. Für die Herstellung dieses Stoffes benötigt das Gehirn Cholin. Und die Verstoffwechselung des Cholins wird durch die Pantothensäure unterstützt. Mit einer unterstützten Produktion des Aceytlcholins kann das Gehirn also besser arbeiten, vor allem die Gedächtnisfunktionen werden dabei optimiert. Dadurch, dass die Verbindungen im Gehirn besser überbrückt werden, kann die Erinnerungsleistung des Menschen stark verbessert werden.

Doch auch für den Aufbau der Muskulatur sind Datteln ein wahrer Wunderhelfer, weshalb immer mehr Sportler zu den leckeren Energielieferanten greifen. Die Früchte haben kein Fett, allerdings bestehen sie zu 70 Prozent aus Zucker. Hier ist der Anteil von Fructose und Glucose gleichmäßig verteilt. Im Bereich der Früchte sind die Datteln Sieger in pucto ihre Gehaltes an Rohfasern und Energie.

Kohlenhydrate bilden den Hauptenergielieferanten für den Organismus. Um Anatole Prozesse, die Arbeit der Muskeln und die Leistung des Gehirns zu unterstützen, liefert die Glucose die entsprechende Energie. Wenn dem Körper zu wenige Kohlenhydrate zugeführt werden, hat dies zur Folge, dass Proteine abgebaut werden, die sich in den Muskeln befinden. Dadurch kann der Körper nämlich zusätzliche Energie gewinnen. Es ist empfehlenswert, die Kohlenhydrate gleichzeitig mit Ballaststoffen zu verzehren, denn dadurch wird die Tätigkeit des Darms beeinflusst und die Stoffwechselendprodukte können somit zeitnah ausgeschieden werden. Außerdem wird das Gefühl der Sättigung dadurch erhöht und die Aufnahme der Kohlenhydrate in den Blutkreislauf wird verlangsamt. So kommt es nicht dazu, dass der Blutzuckerspiegel unkontrolliert in die Nähe schießt. Um einen schnellen Kraftnachschub zu generieren eignet sich die Dattel perfekt aufgrund ihres hohen Gehaltes an Glucose. Die Muskeln werden so mit wichtige Energie versorgt. Die Resorbation der Fruktose geschieht langsamer. Das Blut nimmt dieses Stoff nicht so schnell auf, weshalb dieser in den Stoffwechsel des Insulins nicht eingreift. Dadurch wird die Kraft der Muskeln gefördert und es kommt zu einer nachhaltigen und gleichmäßigen Versorgung der Muskeln mit Energie. Deshalb greifen besonders Ausdauersportler gerne auf die Früchte zurück. Wegen ihres perfekten Verhältnisses von Glucose und Fructose ist es die perfekte Sportlerfrucht. Was sich hier außerdem zeigt: Zucker muss nicht immer gleich verteufelt werden. Ebenfalls wichtig für die Verfügungsstellung von Energie ist das Kalium, dass, wie bereits erwähnt, auch in sehr hohem Maße in den Früchten vorkommt.

Vorteile für das Herz-Kreislauf-System durch Datteln

Indirekt wurde bereits darauf eingegangen, welche Vorteile die Datteln für das menschliche Herz haben. Der hohe Gehalt an Kalium ist ein natürlicher Blutdrucksenker. So kann mit dem Verzehr von Datteln beispielsweise Arteriosklerose vorgebeugt werden. Das darüber hinaus enthaltene Magnesium bedingt, dass die Blutgefäße stets elastisch bleiben. Auch schnelles Klopfen des Herzens oder Krämpfe in den Waden können durch den Verzehr gemildert werden.

Das bereits kurz erwähnte Cholesterin LDL spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Diese Art des Cholesterins ist lebensnotwendig, fördert, wenn es in zu hoher Konzentration vorliegt, allerdings das Entstehen von Arteriosklerose. So können die Wirkstoffe der Datteln, wie beispielsweise Polyphenole, dazu führen, dass die Konzentration des schlechten Cholesterins reduziert wird und das gute Cholesterin, das HDL, gesteigert wird.

Außerdem hat die Datteln einen hohen Gehalt an Eisen, welches eines der wichtigsten Spurenelemente überhaupt darstellt. Durch das Eisen wird das Herz-Kreislauf-System unterstützt. Liegt ein Mangel an Eisen vor, kann es zu Herzrhythmusstörungen oder schnellem Herzrasen kommen.

Datteln – Anregung des Stoffwechsels und der Durchblutung

Auch die Bildung des Blutes hängt vom Eisen ab. Vorhanden ist das Spurenelement in dem Hämoglobin und unterstützt dort den Sauerstofftransport und die Produktion des roten Blutfarbstoffes an sich. Das Hämoglobin besteht zum Großteil aus dem Spurenelement eisen. Der Körper des Menschen benötigt täglich zwischen 10 und 15 Milligramm Eisen, damit der Transport des Sauerstoffs im Blut optimal ablaufen kann. Dies hört sich erst einmal wenig an, allerdings muss die gesamte Menge über die Nahrung aufgenommen werden. Um die Versorgung mit genug Eisen zu gewährleisten, eignet sich die arabische Superfrucht daher perfekt.

Die Datteln regen darüber hinaus auch den Stoffwechsel an und bekämpfen, wie bereits erläutert, den oxidativen Stress. Diese Wirkung im Bezug auf die Antioxidantien bezieht sich nicht nur ausschließlich auf die freien Radikale, sondern auch betrifft auch den Stoffwechsel an sich, der durch sie besser und reiner betrieben werden kann.

Datteln – machen glücklich und sorgen für ein besseres Einschlafen und einen optimalen Schlaf

Nicht nur haben die Datteln aktive Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. Die Früchte tragen auch dazu bei, dass, wenn sie gegen Abend gegessen werden, ein optimaler Schlaf vorbereitet wird. Als Gegenmaßnahme bei Einschlafproblemen wird die Frucht in den arabischen gebieten schon Jahrtausende als Schlafmittel aus der Natur empfohlen. Die Früchte enthalten nämlich Tryptophan, eine Aminosäure. Im Körper wird das Tryptophan in Serotonin umgewandelt, ein Botenstoff, der die Stimmung aufhellt und glücklich macht.

Studien aus Schweden haben außerdem bereits belegt, dass der Verzehr von drei bis viel Früchten vor dem Zubettgehen für einen tieferen und besseren Schlaf sorgt. Dies kommt zum einen durch die angeregte Serotoninproduktion, zum anderen auch durch das Melatonin, das entsteht. Durch das Melatonin werden essentielle Hormone für den Biorythmus von Tag und Nacht des Menschen gesteuert. Der Schlaf wird eingehalten und während der Nachtzeit optimal aufrechterhalten. Die Nerven werden durch die enthaltenen B Vitamine beruhigt und ein zu hoher Blutdruck reduziert, wodurch ein ruhiger Schlaf ermöglicht wird.

Doch nicht nur der Schlaf an sich profitiert durch das enthaltene Tryptophan. Auch für das Glücksempfinden des Menschen spielt das Serotonin eine Hauptrolle. Winderdepressionen oder depressive Verstimmungen können dadurch gelindert werden, denn der Stoff stimuliert spezielle Bereiche der Rinde des Großhirns, welche für die Emotionen verantwortlich sind. Hier wird die Impulsivität gehemmt, sowie Aggressionen abgeschwächt. So werden Entspannung, innere Ruhe und Gelassenheit gefördert.

Stärkung des Immunsystems und der Knochen durch Datteln

Bezüglich der Knochen spielen wieder die bereits erwähnten Spurenelemente eine zentrale Rolle. Nahrung muss, um das Immunsystem und die Knochen zu stärken, unbedingt Spurenelemente wie Selen, Kupfer, Mangan, und Mineralien wie Magnesium und Eisen enthalten. Um den Vergleich mit einem Apfel aufrechtzuerhalten – dieser enthält im Gegensatz zur Dattel nur lächerlich geringe Werte an diesen Stoffen. Für die Knochen sind Datteln wahre Wundermittel. Die Knochendichte wird erhöht, wodurch brüchigen Knochen effektiv vorgebeugt wird.

Die Verbindung zwischen einem gesunden Immunsystem und gesunden Knochen ist sehr eng. Denn die in den Datteln enthaltenen Mineralstoffe fördern sowohl die Knochengesundheit, als auch das Immunsystem. Super, Zink und Mangan sind ein Teil des antioxidativen Systems der Enzyme. Um freie Radikale einzudämmen nehmen die Spurenelemente eine Hauptrolle ein. Kombiniert mit der großen Menge an Vitaminen und dadurch, dass durch den Gehalt an Fructose und Glucose, die Wirkstoffe schnell ins Blut gelangen, wird durch den Verzehr der Datteln das Immunsystem maßgeblich optimiert.

Datteln – Die perfekte Alternative zu ungesunden Süßigkeiten

Natürlich sind Datteln als Kalorienbomben verschrien. Allerdings enthalten die Datteln überhaupt kein bisschen Fett. Allerdings ist es auch nicht falsch, dass Zucker, und nicht wie viele denken das Fett, zu einer Zunahme des Gewichtes führt. Allerdings kommt es hier auf die Zuckerart an. 70 Prozent der Datteln ist Zucker. Doch, durch die gleichmäßige Verteilung von Glucose und Fructose, ist der Zucker für die Verdauung sehr leicht zu bewältigen. Im Gegensatz zur herkömmlichen Schokolade ist die Kalorienmenge in Datteln übrigens immer noch wesentlich geringer, da sie nur die Hälfte an Kalorien hat. Außerdem haben die Datteln die zusätzliche positive Eigenschaft, dass die Bildung von Serotin angeregt wird, sich also ein Glücksgefühl durch den Verzehr einstellt. Weitere positive Auswirkungen kommen durch die hohen Konzentrationen an Mineralstoffen und Vitaminen in den Datteln zu Stande. Im Gegensatz zu dem Verzehr von Schokolade tritt das Gefühl der Sättigung sehr schnell ein, sodass eine kurz darauffolgende Heißunter-Phase ausbleibt. Gegenüber herkömmlichen Süßigkeiten haben die Datteln also immense Vorteile, weshalb sie einen perfekten Ersatz bei einem Hunger auf Süßes darstellen.

Schöne Haut durch die Früchte

Datteln können dabei helfen, Probleme der Haut zu reduzieren. Außerdem wird eine gesunde Haut durch die Datteln gefördert. Stellt sich der abendliche Heißhunger ein, sollte unbedingt zu Datteln gegriffen werden. Denn, der Heißhunger auf ungesunde Süßigkeiten wird dadurch schnell gelindert. Im Orient werden die Datteln sogar dazu genutzt, Dehnungssteifen und Narben, die durch Akne entstanden sind, zu reduzieren. Dafür werden die Datteln zerkleinert und mit Honig vermischt. Verletzungen und Wunden heilen durch eine Dattelbehandlung ebenfalls schneller ab. Die Haut freut sich darüber hinaus ebenfalls über die in den Datteln enthaltenen Vitamine E und A, die B Vitamine und die Mineralien Magnesium, Calcium und Eisen.

Besonders die B Vitamine in den Datteln können laut Studienergebnissen effizient dazu beitragen, Erkrankungen der Haut zu lindern. Schäden, die durch zu hohe Sonneneinstrahlung verursacht wurden, können durch das Vitamin B3 repariert werden. Um geschädigte Zellen der Haut wieder aufzubauen eignet sich besonders die Pantothensäure. Auch eine vorzeitige Hautalterung, die durch freie Radikale ausgelöst wird, wird effektiv bekämpft.

Leckere Dattel Rezepte für den Alltag

Bis jetzt wurde nur erläutert, wie Datteln in ihrer rohen Form in den Alltag integriert werden können. Doch, da die Datteln auch sehr lecker sind, können sie auf vielfältige Art in der Küche angewandt werden. Dazu gehören nicht nur die klassischen Datteln im Speckmantel, sondern auch in vielen anderen Gerichten, egal, ob herzhaft oder süß, können die leckeren Datteln angewendet werden. Im Internet findet sich eine riesige Auswahl an leckeren Dattelgerichten. Hier ist mit Sicherheit für jeden Geschmack etwas dabei. So wird es noch einfacher, die arabischen Superfrüchte in die tägliche Ernährung zu integrieren.

Eignen sich Datteln in einer Diät?

Es wurde bereits ausgeführt, dass Datteln oft als Kalorienbombe gelten. Dies geht auf ihren hohen Gehalt an Zucker und Kalorien zurück. Hier muss allerdings auch noch etwas anderes bedacht werden, schließlich sollten sich die Bewohner der Wüste über Monate ausschließlich von Milch und Datteln ernährt haben und wunderbar überlebt haben. Dies zeigt, dass Datteln über alle wichtigen Nährstoffe verfügen, die der Körper des Menschen benötigt. Also dürfen die Vorteile für die Gesundheit hinter dem Zucker und den Kalorien nicht vergessen werden. Und besonders durch die enthaltenen Ballaststoffe sorgen Datteln dafür, dass das Gefühl der Sättigung sehr lange anhält.

Dennoch sorgen sich die meisten über den hohen Gehalt an Zucker der Datteln. Allerdings darf nicht vergessen werden, dass der Naturzucker der Datteln niemals so schädlich wie der industrielle Zucker ist. Dieser kann nämlich Entzündungen fördern und weitere Krankheiten verursachen. Bei dem Verlangen nach Süßigkeiten sollte also immer den Datteln der Vorzug gewährt werden. Heißhungerattacken können dadurch vermieden werden. Außerdem enthalten die Datteln kein Fett und damit weniger Kalorien, als beispielsweise Schokolade. Es ist also durchaus möglich, die Datteln in eine Diät zu integrieren. Voraussetzung sollte aber immer eine ausgewogene Ernährung und ein dynamischer Lebensstil sein, um auf lange Sicht Gewicht abzunehmen. Besonders, wenn Sport in die Diät integriert wird, sind Datteln eine gute Wahl als kleiner Snack.

Fazit – Dattel haben zahlreiche positive Eigenschaften für die Gesundheit

Der Artikel zeigt, dass die Datteln wirklich den Namen als Naturgeschenk verdienen. Wüstennomaden haben die Datteln bereits seit tausenden von Jahren ihr Überleben zu verdanken und die Beliebtheit der Datteln, auch in vielen weiteren Ländern der Welt, reißt nicht ab. Der Körper wird durch die Datteln mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt, sie liefern schnelle und langanhaltende Energie und sind zu dem noch super lecker und vielseitig.